Les Savoyards
Pour cerner l'identité de la Savoie, il faut sans doute
essayer de comprendre l'étroite relation qui unit depuis
toujours les hommes à leur territoire. Au fil du temps,
le caractère des Savoyards s'est forgé au contact
d'une nature qui impose ses lois : montagne pour la plus grande
partie du département (les 2/3), lacs et vallées ailleurs.
Tout au long de son histoire, la Savoie a su relever les défis.
Certains ont force d'exemple national, voir international : avec
la naissance de Courchevel, en 1946, le conseil général
de Savoie opte pour le développement des sports d'hiver.
La Savoie est aujourd'hui leader dans ce domaine, et le tourisme
représente 50% de son économie.
Le parc national de la Vanoise, dans lequel se trouve RoqueAlpes,
a été le premier en France, créé en
1963.
Un tournant a été franchi dans les années
1980 : la détermination et la mobilisation de la population
pour les jeux olympiques d'hiver de 1992 a permis le développement
des infrastructures nécessaires au développement
touristique et industriel. La Savoie a montré un visage
moderne et traditionnel, audacieux et coloré. Il reste
de ces jeux des infrastructures essentielles, une culture du bénévolat,
un goût prononcé pour l'organisation d'évènements
et l'idée d'un territoire plus grand que les limites de
son blason.
La flore et la faune
La variété des roches du parc national de la Vanoise et sa position
de carrefour climatique contribuent à la remarquable richesse
des paysages, de la flore et de la faune du massif. On y recense
ainsi plus de 1000 espèces florales. A la flore alpine s'ajoutent
des espèces orientales et méridionales, tandis que demeurent des
reliques témoins des grandes glaciations.
Marmotte, Chamois, Bouquetin mais aussi Chocard, Aigle Royal
ou Grand Duc, nombreuses sont les espèces qui peuplent
la Vanoise et que vous découvrirez, lors d'une balade en
été ou planant au dessus de votre bonnet.
Produits du terroir
Le lait cru des vaches tarines et d'Abondance donne de savoureux
fromages comme le beaufort (pâte pressée cuite),
la tomme de Savoie et la tome des Bauges (pâtes pressées
non cuites). Le reblochon, pâte semi-pressée
non cuite originaire de Haute-Savoie, est aussi fabriqué
dans notre région (en Val d'Arly).
Pormoniers (saussices fraîches aux herbes), saucisson d'âne
et saucisson de chèvre, diots (petites saucises
fraîches à base de porc mijotées dans du vin
blanc avec des oignons et des aromates) et grelots aux herbes
(saucissons de porc aux noix) comptent parmi les spécialités
locales.
Les crozets sont de petites pâtes carrées
à base de farine de blé tendre, parfois mélée
à de la farine de sarrasin ; la poleta est une semoule
de maïs destinée à la préparation d'une
bouillie du même nom.
Choisissez votre vin de Savoie : les "Perlant"
sont parfaits pour l'apéritif, les blancs se marient bien
avec la fondue, la raclette, les fruits de mer, poissons, fromages
et gâteaux. Les rouges et les rosés font merveille
avec le gibier, les viandes blanches, les salaisons et fromages
de Savoie.
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